Πόσο καιρό μαγειρεύετε ένα καπνιστό ζαμπόν από μασίφ ξύλο;

Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος του ζαμπόν, καθώς και τον τύπο του φούρνου που χρησιμοποιείται. Για καλύτερα αποτελέσματα, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία του Smithfield Hardwood Smoked Ham.

Ως γενική οδηγία, μπορείτε να περιμένετε να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν με κόκαλα 10 έως 15 κιλών για περίπου 18-20 λεπτά ανά κιλό. Ένα ζαμπόν χωρίς κόκαλα 8 έως 10 κιλών συνήθως μαγειρεύεται σε περίπου 15-18 λεπτά ανά κιλό.

Είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το ζαμπόν, καθώς αυτό μπορεί να το κάνει στεγνό και σκληρό. Μπορείτε να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία. Το USDA συνιστά το μαγείρεμα του ζαμπόν σε εσωτερική θερμοκρασία 140 βαθμών Φαρενάιτ.

Ακολουθούν τα γενικά βήματα για το μαγείρεμα ενός καπνιστού ζαμπόν σκληρού ξύλου Smithfield:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στη θερμοκρασία που αναγράφεται στη συσκευασία.

2. Αφαιρέστε το ζαμπόν από τη συσκευασία και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

3. Σκεπάζουμε το ζαμπόν με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σύμφωνα με το χρόνο ψησίματος που αναγράφεται στη συσκευασία.

4. Αλείφετε το ζαμπόν με τους χυμούς που έχουν συσσωρευτεί στο τηγάνι κάθε 20 περίπου λεπτά.

5. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία.

6. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι το ζαμπόν να ροδίσει και να γίνει τραγανό εξωτερικά.

7. Αφήστε το ζαμπόν να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.