Είναι νόμιμη η κόλλα κρέατος στον Καναδά;

Η τρανσγλουταμινάση, επίσης γνωστή ως «κόλλα κρέατος», είναι ένα ένζυμο που έχει εγκριθεί για χρήση στον Καναδά ως πρόσθετο τροφίμων από την Health Canada. Χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων για να δέσουν κομμάτια κρέατος μεταξύ τους για να δημιουργήσουν ένα ενιαίο, μεγαλύτερο κομμάτι.