Ποιο είναι το πιο υγιεινό κρέας;

Το πιο υγιεινό κρέας, με βάση τη θρεπτική του αξία και τα χαμηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης, θεωρείται γενικά τα πουλερικά λευκού κρέατος όπως το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα, ειδικά όταν καταναλώνονται χωρίς το δέρμα. Αυτά τα κρέατα είναι καλές πηγές άπαχων πρωτεϊνών, απαραίτητων αμινοξέων και διαφόρων βιταμινών και μετάλλων, ενώ έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σύγκριση με ορισμένα κόκκινα κρέατα και επεξεργασμένα κρέατα. Ωστόσο, άλλες πιο αδύνατες πηγές πρωτεϊνών όπως τα ψάρια, συγκεκριμένα ορισμένα είδη λιπαρών ψαριών πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (όπως ο σολομός, ο τόνος, το σκουμπρί κ. οφέλη.