Ποιοι είναι μερικοί κανόνες υγιεινής για το μαγείρεμα με κρέας;

Ακολουθούν ορισμένοι βασικοί κανόνες υγιεινής για το μαγείρεμα με κρέας για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και την πρόληψη ασθενειών:

1. Πλύνετε τα χέρια σας:

- Πάντα να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν από το χειρισμό του κρέατος και μετά το χειρισμό ωμού κρέατος.

2. Διαχωρίστε το ωμό κρέας από άλλα τρόφιμα:

- Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές σανίδες κοπής, μαχαίρια και άλλα σκεύη για το χειρισμό ωμού κρέατος για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση με άλλα τρόφιμα.

3. Ψύξτε αμέσως:

- Διατηρήστε το ωμό κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 40°F (4°C) ή χαμηλότερη για να επιβραδύνετε την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.

4. Απόψυξη με ασφάλεια:

- Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο κρέας στο ψυγείο, κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση απόψυξης. Μην αφήνετε ποτέ το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσει.

5. Μαγειρέψτε καλά:

- Μαγειρεύετε πάντα το κρέας στην προτεινόμενη εσωτερική θερμοκρασία για να σκοτώσετε τα επιβλαβή βακτήρια. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία έχει φτάσει στο απαιτούμενο επίπεδο.

6. Αποφύγετε το υποψήφισμα:

- Το κακοψημένο ή σπάνιο κρέας μπορεί να φιλοξενεί επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μέρη του κρέατος έχουν ψηθεί καλά.

7. Κρατήστε το ζεστό φαγητό ζεστό:

- Το μαγειρεμένο κρέας θα πρέπει να διατηρείται ζεστό σε θερμοκρασία 140°F (60°C) ή υψηλότερη μέχρι να σερβιριστεί. Αυτό εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων.

8. Αποθηκευτικός χώρος που απομένει:

- Αποθηκεύστε τα υπολείμματα έγκαιρα και σωστά. Βάλτε το μαγειρεμένο κρέας στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών.

9. Καθαρές επιφάνειες και σκεύη:

- Αφού χειριστείτε ωμό κρέας, καθαρίστε και απολυμάνετε τις επιφάνειες και τα σκεύη με ζεστό σαπουνόνερο ή απολυμαντικό διάλυμα.

10. Ξεχωρίστε το ωμό και το μαγειρεμένο κρέας:

- Κρατήστε το ωμό κρέας χωριστά από το μαγειρεμένο κρέας για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Χρησιμοποιήστε διαφορετικά πιάτα και σκεύη για το χειρισμό κάθε τύπου.

11. Αποφύγετε τη χρήση του ίδιου υγρού μαριναρίσματος:

- Μην επαναχρησιμοποιείτε το ίδιο υγρό μαριναρίσματος που έχει χρησιμοποιηθεί για ωμό κρέας. Απορρίψτε τη μαρινάδα ή αφήστε τη να βράσει για να σκοτώσει τα βακτήρια πριν την επαναχρησιμοποιήσετε.

12. Ακολουθήστε τις οδηγίες πακέτου:

- Ακολουθήστε τις συγκεκριμένες οδηγίες χειρισμού και μαγειρέματος που αναγράφονται στη συσκευασία του κρέατος.

Τηρώντας αυτούς τους κανόνες υγιεινής, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών και να διασφαλίσετε την ασφάλεια και την ποιότητα των γευμάτων σας όταν μαγειρεύετε με κρέας.