Είναι το Manhattan Steak ένα είδος κομμένης ή ειδικής μπριζόλας;

Η μπριζόλα Μανχάταν είναι ένα είδος κοπής. Είναι μια μπριζόλα χωρίς κόκαλα, η οποία κόβεται από τη κοντή οσφυϊκή χώρα της αγελάδας. Είναι παρόμοιο με το strip steak της Νέας Υόρκης, αλλά είναι τυπικά πιο παχύ και έχει περισσότερη μαρμάρωση. Η μπριζόλα του Μανχάταν είναι γνωστή για την τρυφερότητα και τη γεύση της. Συνήθως σερβίρεται ψητό ή ψητό και συχνά συνδυάζεται με σάλτσα κόκκινου κρασιού.