Γιατί το λουκάνικο φαίνεται λευκό;

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους το λουκάνικο μπορεί να φαίνεται λευκό.

* Το κρέας που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του λουκάνικου είναι λευκό. Αυτό είναι πιο συνηθισμένο στα χοιρινά λουκάνικα, τα οποία παρασκευάζονται από αλεσμένο χοιρινό πισινό ή χοιρινό πισινό. Αυτά τα κομμάτια κρέατος είναι φυσικά λευκά και δεν παίρνουν πολύ χρώμα όταν μαγειρεύονται.

* Το λουκάνικο έχει ψηθεί σε νερό. Όταν το λουκάνικο ψηθεί σε νερό, οι πρωτεΐνες του κρέατος πήζουν και ασπρίζουν. Αυτός είναι ο λόγος που τα βραστά λουκάνικα είναι συχνά λευκά, ακόμα κι αν είναι φτιαγμένα από σκούρο κρέας.

* Το λουκάνικο έχει λευκανθεί. Μερικά λουκάνικα λευκαίνονται με χημικές ουσίες για να φαίνονται λευκά. Αυτό γίνεται για αισθητικούς λόγους και δεν έχει καμία επίδραση στη γεύση ή την ασφάλεια του λουκάνικου.

Εάν δεν είστε σίγουροι γιατί ένα λουκάνικο είναι λευκό, μπορείτε να ζητήσετε περισσότερες πληροφορίες από τον κρεοπώλη ή τον κατασκευαστή.