Από τι φτιάχνονται τα λουκάνικα;

Τα λουκάνικα παρασκευάζονται συνήθως από κιμά (όπως χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο), αναμεμειγμένο με διάφορα βότανα, μπαχαρικά και άλλα συστατικά. Στη συνέχεια γεμίζονται σε ένα περίβλημα, το οποίο μπορεί να κατασκευαστεί από φυσικά υλικά (όπως έντερα ζώων) ή συνθετικά υλικά.

Τα ακριβή συστατικά που χρησιμοποιούνται στα λουκάνικα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή και τον συγκεκριμένο τύπο λουκάνικου. Μερικά κοινά συστατικά που μπορούν να προστεθούν στα λουκάνικα περιλαμβάνουν:

* Αλάτι

* Πιπέρι

* Σκόρδο

* Κρεμμύδι

* Φασκόμηλο

* Θυμάρι

* Δεντρολίβανο

* Μάραθος

* Μοσχοκάρυδο

* Γαρύφαλλο

* Μπαχάρι

* Σπόροι μουστάρδας

* Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

* Σάλτσα Worcestershire

* Σάλτσα ταμπάσκο

* Κέτσαπ

* Καστανή ζάχαρη

* Μελάσα

* Ξύδι

* Νερό

Ορισμένα λουκάνικα μπορεί επίσης να περιέχουν συνδετικά, όπως αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά, για να τα βοηθήσουν να κρατήσουν το σχήμα τους.