Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανοξείδωτο χάλυβα για να μαρινάρετε το κρέας για 24 ώρες;

Ενώ ο ανοξείδωτος χάλυβας θεωρείται γενικά ασφαλής για την προετοιμασία των τροφίμων, δεν συνιστάται να μαρινάρετε το κρέας σε αυτό για παρατεταμένες περιόδους, συμπεριλαμβανομένων 24 ωρών. Ορισμένα όξινα συστατικά που χρησιμοποιούνται στις μαρινάδες, όπως το ξύδι ή ο χυμός λεμονιού, μπορούν να αντιδράσουν με το μέταλλο και να διοχετεύσουν μικρές ποσότητες χρωμίου, νικελίου ή σιδήρου στο φαγητό. Αυτά τα μέταλλα, σε υψηλές συγκεντρώσεις, μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.

Αντ 'αυτού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα, κεραμικά ή πλαστικά δοχεία ποιότητας τροφίμων για το μαρινάρισμα του κρέατος. Αυτά τα υλικά δεν αντιδρούν με όξινα συστατικά και είναι ασφαλέστερα για παρατεταμένη επαφή με τρόφιμα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ο καταλληλότερος για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση και μαγείρεμα τροφίμων.