Πόσο κρέας χρειάζεστε για 75 άτομα;

Για να υπολογίσετε την ποσότητα κρέατος που χρειάζεστε για 75 άτομα, λάβετε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

Μέγεθος υπηρεσίας :Ένα τυπικό μέγεθος μερίδας κρέατος ανά άτομο είναι περίπου 6-8 ουγγιές. Αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το είδος του κρέατος και τις προτιμήσεις των καλεσμένων σας.

Τύπος κρέατος :Τα διαφορετικά κρέατα έχουν διαφορετικό βάρος ανά μερίδα. Ακολουθεί μια εκτίμηση της ποσότητας κάθε κρέατος που μπορεί να χρειαστείτε για 75 άτομα:

- Μοσχάρι (μπριζόλες, ψητά):Αφήστε περίπου 1/2 λίβρα (8 ουγγιές) ανά άτομο.

- Χοιρινό (παϊδάκια, παϊδάκια, ψητά):Επίσης προγραμματίστε 1/2 λίβρα (8 ουγγιές) ανά άτομο.

- Κοτόπουλο (ψητό, ψητό ή τηγανητό):Σκεφτείτε 1/4 λίβρα (4 ουγγιές) στήθη ή μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα ανά άτομο.

- Ψάρια (φιλέτα, μπριζόλες):Προγραμματίστε περίπου 1/3 λίβρα (5 ουγγιές) ψαριού ανά άτομο.

Επίδομα υπολειμμάτων :Αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν υπολείμματα, μπορείτε να αυξήσετε τις μερίδες κρέατος κατά περίπου 20-25%.

Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση ποσότητες κάθε τύπου κρέατος που μπορεί να χρειαστείτε για 75 άτομα:

- Μοσχάρι:37,5 λίβρες (75 άτομα x 1/2 λίβρα)

- Χοιρινό:37,5 λίβρες (75 άτομα x 1/2 λίβρα)

- Κοτόπουλο:18,75 λίβρες (75 άτομα x 1/4 λίβρα)

- Ψάρια:25 λίβρες (75 άτομα x 1/3 λίβρα)

Θυμηθείτε ότι αυτές οι εκτιμήσεις είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα πιάτα που ετοιμάζετε και τις προτιμήσεις των καλεσμένων σας. Είναι πάντα καλή ιδέα να έχετε λίγο επιπλέον κρέας στη διάθεσή σας σε περίπτωση που κάποιοι θέλουν περισσότερο.