Πόσα είδη μοσχαρίσιες μπριζόλες υπάρχουν;

Υπάρχουν περισσότεροι από 15 διαφορετικοί τύποι μπριζόλες, καθένας από τους οποίους ποικίλλει σε μέγεθος, τρυφερότητα και γεύση. Εδώ είναι μερικοί συνηθισμένοι τύποι κομματιών μπριζόλες.

1. Φιλέτο:Πρόκειται για ένα από τα πιο τρυφερά και γευστικά κομμάτια, που προέρχεται από το κοντό φιλέτο. Σερβίρεται συχνά ως φιλέτο μινιόν.

2. Ribeye:Γνωστό για την πλούσια μαρμάρινά του και την έντονη γεύση βοείου κρέατος, το ribeye κόβεται από το τμήμα της πλευράς.

3. Strip loin (Strip):Αυτή η μπριζόλα προέρχεται από το κοντό φιλέτο, και είναι γνωστή για την αδύνατη και σταθερή υφή της.

4. T-Bone:Μια μπριζόλα T-bone περιλαμβάνει μια μπριζόλα από τη μια πλευρά και ένα φιλέτο από την άλλη, που χωρίζονται από το κόκκαλο σε σχήμα Τ.

5. Porterhouse:Παρόμοια με το T-bone, μια μπριζόλα porterhouse έχει μεγαλύτερο τμήμα φιλέτου σε σύγκριση με τη λωρίδα.

6. Μπριζόλα:Αυτή είναι μια πιο λεπτή, γευστική κοπή που μαγειρεύεται καλύτερα γρήγορα σε δυνατή φωτιά.

7. Μπριζόλα κρεμάστρας:Ένα γευστικό και τρυφερό κόψιμο από το διάφραγμα της αγελάδας.

8. Μπριζόλα με φούστα:Μια λεπτή, γευστική κοπή που επωφελείται από το μαρινάρισμα και το ψήσιμο στη σχάρα.

9. Μπριζόλα Chuck Eye:Μια καλομαρμαρωμένη μπριζόλα από το ρολό τσακ, που προσφέρει καλή γεύση και τρυφερότητα.

10. Ψαρονέφρι:Ένα γευστικό και ευέλικτο κόψιμο από το στήθος της αγελάδας, που χρησιμοποιείται συχνά για αργό μαγείρεμα ή κάπνισμα.

11. Επίπεδη σιδερένια μπριζόλα:Μια τρυφερή και γευστική μπριζόλα κομμένη από τον επάνω μυ της λεπίδας.

12. Κορυφαίο ψαρονέφρι:Άπαχο και γευστικό, αυτή η μπριζόλα κόβεται από την κορυφή του κόντρα φιλέτου.

13. Tri-tip:Μια μπριζόλα τριγωνικού σχήματος από το κάτω ψαρονέφρι, γνωστή για την τρυφερότητα και τη μοσχαρίσια γεύση της.

14. Μπριζόλα Bavette:Μια γευστική και τρυφερή μπριζόλα κομμένη από την πλευρά.

15. Μπριζόλα Ντένβερ:Μια τρυφερή μπριζόλα κομμένη από το τσοκ, γνωστή για την έντονη γεύση του βοείου κρέατος.