Πόσο καιρό χρειάζεται να μαγειρέψετε ροστ μοσχάρι;

Ο χρόνος μαγειρέματος για ψητό μοσχαρίσιο κρέας εξαρτάται από το μέγεθος του ψητού, την κοπή του κρέατος και το επιθυμητό ψήσιμο. Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση χρόνοι μαγειρέματος για διαφορετικά μεγέθη και τεμάχια ψητού βοείου κρέατος:

Ψητό με ραβδώσεις (με κόκαλο)

- 4 έως 6 λίβρες:25 έως 30 λεπτά ανά λίβρα για σπάνια, 30 έως 35 λεπτά ανά λίβρα για μέτρια σπάνια και 35 έως 40 λεπτά ανά λίβρα για μέτρια

Ψητό φιλέτο (χωρίς κόκαλα)

- 2 έως 3 λίβρες:20 έως 25 λεπτά ανά λίβρα για σπάνια, 25 έως 30 λεπτά ανά λίβρα για μέτρια σπάνια και 30 έως 35 λεπτά ανά λίβρα για μέτρια

Ψητό φιλέτο (χωρίς κόκαλα)

- 3 έως 4 λίβρες:20 έως 25 λεπτά ανά λίβρα για σπάνια, 25 έως 30 λεπτά ανά λίβρα για μέτρια σπάνια και 30 έως 35 λεπτά ανά λίβρα για μέτρια

Μάτι στρογγυλού ψητού (χωρίς κόκαλα)

- 3 έως 4 λίβρες:30 έως 35 λεπτά ανά λίβρα για σπάνια, 35 έως 40 λεπτά ανά λίβρα για μέτρια σπάνια και 40 έως 45 λεπτά ανά λίβρα για μέτρια

Κορυφαίο στρογγυλό ψητό (χωρίς κόκαλα)

- 3 έως 4 λίβρες:35 έως 40 λεπτά ανά λίβρα για σπάνια, 40 έως 45 λεπτά ανά λίβρα για μέτρια σπάνια και 45 έως 50 λεπτά ανά λίβρα για μέτρια

Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι αυτοί οι χρόνοι μαγειρέματος είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο σας και τη συγκεκριμένη κοπή κρέατος. Για να βεβαιωθείτε ότι το ψητό μοσχάρι έχει ψηθεί στην επιθυμητή ποσότητα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος.