Πώς μαγειρεύετε μια μπριζόλα με λωρίδα βοείου κρέατος;

Συστατικά:

- Μοσχαρίσια λωρίδα φιλέτο φιλέτο

- Αλάτι και πιπέρι

- Μαγειρικό λάδι

- Αγαπημένα καρυκεύματα για μπριζόλες (προαιρετικά)

Εργαλεία:

- Γκριλ

- Λαβίδες

- Σπάτουλα

- Θερμόμετρο κρέατος

Οδηγίες :

1. Προετοιμασία :

- Αφήστε τη μπριζόλα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά πριν την ψήσετε για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

- Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τη μπριζόλα από όλες τις πλευρές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για μπριζόλες σε αυτό το σημείο.

2. Προθερμάνετε το γκριλ :

- Προθερμάνετε το γκριλ σας σε δυνατή φωτιά. Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνα, αφήστε τα κάρβουνα να κάψουν μέχρι να γίνουν στάχτη.

3. Λαδώστε τη σχάρα :

- Αλείφουμε ελαφρά τη σχάρα του γκριλ με μαγειρικό λάδι για να μην κολλήσει η μπριζόλα.

4. Μαγείρεμα :

- Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε μια ζεστή σχάρα και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά για να σχηματιστεί κρούστα.

- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για άλλα 5-8 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το επιθυμητό ψήσιμο.

- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. Μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στο επίπεδο που προτιμάτε.

- Προτεινόμενη ετοιμότητα:

- Σπάνιο (κόκκινο κέντρο) - εσωτερική θερμοκρασία 125°F

- Medium-rare (ροζ κέντρο) - εσωτερική θερμοκρασία 135°F

- Μεσαίο (ελαφρώς ροζ κέντρο) - εσωτερική θερμοκρασία 145°F

- Μεσαίο καλά (κυρίως μαγειρεμένο) - εσωτερική θερμοκρασία 155°F

- Καλό (χωρίς ροζ) - εσωτερική θερμοκρασία 160°F

5. Ανάπαυση :

- Μόλις ψηθεί στο επιθυμητό μείγμα, αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες και τη σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν και σας δίνει μια πιο τρυφερή και ζουμερή μπριζόλα.

6. Τεμαχισμός :

- Κόψτε τη μπριζόλα σε φέτες ενάντια στον κόκκο για την πιο τρυφερή υφή.

7. Σερβίρετε και απολαύστε :

- Σερβίρετε τη μαγειρεμένη λωρίδα φιλέτο φιλέτο σας αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές. Απολαμβάνω!