Τι είναι το ζαμπόν στυλ Τούπι;

Ζαμπόν σε στυλ τουπί είναι ένα είδος γαλλικού χωριάτικου ζαμπόν που ωριμάζεται και καπνίζεται με συγκεκριμένο τρόπο. Η διαδικασία ξεκινά επιλέγοντας μια προσεκτικά κομμένη ολόκληρη χοιρινή σπάλα. Στη συνέχεια, ο ώμος στεγνώνει σε μείγμα αλατιού για μια περίοδο αρκετών εβδομάδων, κατά τη διάρκεια της οποίας γίνεται τακτικό μασάζ για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη κατανομή του άλατος ωρίμανσης. Μετά τη διαδικασία σκλήρυνσης, ο ώμος κρεμιέται και καπνίζεται σε αργή φωτιά για μια περίοδο αρκετών ημερών, μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία. Η διαδικασία του καπνίσματος δίνει στο ζαμπόν τη χαρακτηριστική του γεύση και άρωμα.

Μόλις καπνιστεί, το ζαμπόν κρεμιέται για να κρυώσει και να στεγνώσει για μια περίοδο αρκετών εβδομάδων. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα ζαμπόν με πυκνή και ελαφρώς σφιχτή υφή, με πλούσια και καπνιστή γεύση. Το ζαμπόν σε στυλ τούπι σερβίρεται συχνά σε λεπτές φέτες, ως αλλαντικά ή ως μέρος μιας πιατέλας τυριών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε διάφορα πιάτα, όπως σάντουιτς, ομελέτες και σαλάτες.