Τι είναι το servsafe;

Το Servsafe είναι ένα εθνικά αναγνωρισμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης και πιστοποίησης για την ασφάλεια των τροφίμων που στοχεύει στη μείωση των περιστατικών τροφιμογενών ασθενειών διδάσκοντας στους υπαλλήλους των εστιατορίων και των εγκαταστάσεων χειρισμού τροφίμων σχετικά με πρακτικές ασφαλούς προετοιμασίας και χειρισμού τροφίμων. Αναπτύχθηκε και διαχειρίζεται από την Εθνική Ένωση Εστιατορίων (NRA) σε συνεργασία με την Εθνική Ένωση Περιβαλλοντικής Υγείας (NEHA).

Το πρόγραμμα Servsafe προσφέρει διαφορετικά επίπεδα πιστοποίησης με βάση τους συγκεκριμένους ρόλους των ατόμων στη βιομηχανία τροφίμων. Οι βασικές πιστοποιήσεις που προσφέρονται είναι:

1. Πιστοποίηση Servsafe Food Handler:Αυτό είναι το πιο βασικό επίπεδο πιστοποίησης, που έχει σχεδιαστεί για υπαλλήλους που χειρίζονται τρόφιμα στις περισσότερες υπηρεσίες εστίασης, όπως εστιατόρια, καφετέριες και νοσοκομεία.

2. Πιστοποίηση Servsafe Food Manager:Αυτή η προηγμένη πιστοποίηση προορίζεται για άτομα που είναι υπεύθυνα για τη διαχείριση προγραμμάτων ασφάλειας τροφίμων σε εγκαταστάσεις τροφίμων. Καλύπτει πιο εις βάθος γνώσεις και δεξιότητες που σχετίζονται με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων, τις πρακτικές υγιεινής και τις αρχές ανάλυσης κινδύνου και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP).

3. Πιστοποίηση Servsafe Alcohol:Αυτή η εξειδικευμένη πιστοποίηση επικεντρώνεται στην υπεύθυνη εξυπηρέτηση και πωλήσεις αλκοόλ για υπαλλήλους που χειρίζονται αλκοολούχα ποτά σε εστιατόρια, μπαρ και άλλες επιχειρήσεις φιλοξενίας.

Για να αποκτήσουν οποιαδήποτε από τις πιστοποιήσεις Servsafe, τα άτομα πρέπει να υποβληθούν σε εκπαίδευση και να περάσουν μια διαπιστευμένη εξέταση. Το εκπαιδευτικό υλικό και οι εξετάσεις του Servsafe είναι ολοκληρωμένα και καλύπτουν θέματα όπως κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων, πρόληψη διασταυρούμενης μόλυνσης, προσωπική υγιεινή, διαδικασίες χειρισμού τροφίμων, καθαρισμός και απολύμανση, έλεγχος παρασίτων και ευαισθητοποίηση για τα αλλεργιογόνα.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση της εκπαίδευσης και των εξετάσεων, τα άτομα λαμβάνουν πιστοποιητικό Servsafe, το οποίο ισχύει για πέντε χρόνια. Για να διατηρήσουν την πιστοποίηση, τα πιστοποιημένα άτομα πρέπει να την ανανεώνουν περιοδικά ολοκληρώνοντας μαθήματα συνεχιζόμενης εκπαίδευσης ή δίνοντας εκ νέου τις εξετάσεις.

Το πρόγραμμα Servsafe είναι ευρέως αναγνωρισμένο και σεβαστό στη βιομηχανία τροφίμων και πολλές πολιτείες και τοπικές δικαιοδοσίες απαιτούν από άτομα που εργάζονται σε εγκαταστάσεις τροφίμων να διαθέτουν πιστοποίηση Servsafe. Αποδεικνύει τη δέσμευση ενός ατόμου για την ασφάλεια των τροφίμων και βοηθά να διασφαλιστεί ότι ακολουθούνται οι κατάλληλες πρακτικές για τη μείωση του κινδύνου τροφιμογενών ασθενειών.