Ποιες είναι μερικές συνταγές για στιφάδο με χοιρινό φιλέτο;

Συνταγή 1:Κλασικό στιφάδο με χοιρινό φιλέτο

Συστατικά:

- 1 κιλό χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 2 φλιτζάνια ζωμό κότας

- 2 φλιτζάνια νερό

- 1 φύλλο δάφνης

- 1/2 φλιτζάνι baby καρότα, ψιλοκομμένα

- 1/2 φλιτζάνι κόκκινες πατάτες, κομμένες στα τέσσερα

- 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα

- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κομμάτια χοιρινού φιλέτου, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Πετάξτε στο παλτό.

2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

3. Προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού φιλέτου και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε από την κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη.

4. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

5. Προσθέστε το ζωμό κότας, το νερό και τη δάφνη στην κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

6. Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες, τον αρακά και τα κομμάτια χοιρινού φιλέτου στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί το χοιρινό, περίπου 15 λεπτά.

7. Ρίξτε μέσα τον μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή 2:Ιταλικό χοιρινό στιφάδο

Συστατικά:

- 1 κιλό χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους με χυμό

- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

- 1/2 φλιτζάνι ζωμό κότας

- 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού φιλέτου και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε από την κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη.

3. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

4. Προσθέστε στην κατσαρόλα τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το κόκκινο κρασί, το ζωμό κοτόπουλου, τα ιταλικά καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

5. Προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού φιλέτου πίσω στην κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το χοιρινό, περίπου 15 λεπτά.

6. Ρίχνουμε τον βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.