Πόσο καιρό μπορεί να μείνει το χοιρινό σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα;

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), το ωμό χοιρινό κρέας μπορεί να καθίσει με ασφάλεια μόνο για δύο ώρες το πολύ σε θερμοκρασία δωματίου. Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται όταν αφήνονται σε θερμοκρασίες μεταξύ 40°F και 140°F—που συνήθως αναφέρεται ως η επικίνδυνη ζώνη για τα τρόφιμα.

Είναι απαραίτητο να ψύχετε το ωμό χοιρινό κρέας στους 40°F ή κάτω το συντομότερο δυνατό. Επιπλέον, όταν μαγειρεύετε ευπαθή τρόφιμα όπως το χοιρινό, χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι οι εσωτερικές θερμοκρασίες ταιριάζουν με τις συνιστώμενες οδηγίες για την προστασία από τροφιμογενείς ασθένειες.