Γιατί οι χοιρινές μπριζόλες γίνονται γλοιώδεις;

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους οι χοιρινές μπριζόλες μπορεί να γίνουν γλοιώδεις.

* Το κρέας δεν έχει ψηθεί σωστά. Οι χοιρινές μπριζόλες πρέπει να μαγειρεύονται σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Φαρενάιτ. Αν μαγειρευτούν κάτω από αυτή τη θερμοκρασία, τα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν αδυνάτισμα δεν θα σκοτωθούν.

* Το κρέας δεν είναι φρέσκο. Οι φρέσκες χοιρινές μπριζόλες πρέπει να είναι σφιχτές και ροζ. Εάν είναι γλοιώδη ή έχουν δυσάρεστη οσμή, πρέπει να απορρίπτονται.

* Το κρέας δεν έχει αποθηκευτεί σωστά. Οι χοιρινές μπριζόλες πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 40 βαθμών Φαρενάιτ ή χαμηλότερη. Αν διατηρηθούν σε υψηλότερη θερμοκρασία, θα αρχίσουν να χαλάνε και θα γίνουν γλοιώδεις.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τις γλοιώδεις χοιρινές μπριζόλες:

* Μαγειρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Φαρενάιτ.

* Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι οι χοιρινές μπριζόλες έχουν ψηθεί στη σωστή θερμοκρασία.

* Αγοράστε φρέσκες χοιρινές μπριζόλες και μαγειρέψτε τις μέσα σε λίγες μέρες από την αγορά.

* Αποθηκεύστε τις χοιρινές μπριζόλες στο ψυγείο σε θερμοκρασία 40 βαθμών Φαρενάιτ ή κάτω.