Τι κόψιμο είναι το μοσχαρίσιο ψαρονέφρι;

Το μοσχαρίσιο ψαρονέφρι είναι το στήθος του μοσχαρίσιου κρέατος. Συγκεκριμένα, αναφέρεται στο κάτω στήθος του ζώου ανάμεσα στο τσοκ και τις κοντές πλάκες νευρώσεις.