Γιατί η χοιρινή σπάλα ονομάζεται πισινός της Βοστώνης;

Ο όρος «πισινός της Βοστώνης» για τη χοιρινή ωμοπλάτη πιστεύεται ότι προήλθε τον 17ο αιώνα, όταν τα σαλόνια στη Βοστώνη άρχισαν να σερβίρουν ένα πιάτο φτιαγμένο από τον ώμο του χοίρου. Το όνομα «πισινός της Βοστώνης» πιθανότατα προήλθε από το γεγονός ότι τα βαρέλια που χρησιμοποιούνταν για την αποθήκευση του κρέατος ονομάζονταν συνήθως «πισινό». Με την πάροδο του χρόνου, ο όρος «πισινός της Βοστώνης» έγινε ευρέως χρησιμοποιούμενος για να αναφερθεί στην κοπή χοιρινού ώμου.