Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου με ζωμό;

Ο ζωμός κοτόπουλου και ο ζωμός κοτόπουλου είναι και τα δύο γευστικά υγρά που παρασκευάζονται από κόκαλα κοτόπουλου και λαχανικά που σιγοβράζουν. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες βασικές διαφορές μεταξύ των δύο.

* Ο ζωμός γίνεται με κόκαλα, ενώ ο ζωμός με κρέας. Το απόθεμα έχει πιο πλούσια γεύση επειδή τα οστά απελευθερώνουν περισσότερο κολλαγόνο και ζελατίνη στο υγρό.

* Το απόθεμα σιγοβράζεται συνήθως για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από το ζωμό. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να συγχωνευθούν.

* Το απόθεμα συνήθως στραγγίζεται πριν από τη χρήση, ενώ ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ή χωρίς στραγγισμό. Το στράγγισμα αφαιρεί τυχόν στερεά, όπως κόκαλα και λαχανικά, από το υγρό.

Ο ζωμός κοτόπουλου χρησιμοποιείται συνήθως ως βάση για σούπες, μαγειρευτά και σάλτσες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα ρυζιού, ζυμαρικών και λαχανικών. Ο ζωμός κοτόπουλου χρησιμοποιείται συχνά ως αραιωτικό για σούπες και μαγειρευτά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας και ως ενισχυτικό γεύσης για άλλα πιάτα.

Λοιπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου αντί για ζωμό; Στις περισσότερες περιπτώσεις, ναι. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, εάν φτιάχνετε ένα πιάτο που απαιτεί ένα αραιό υγρό, όπως μια σούπα ή ζωμό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου αντί για ζωμό. Εάν φτιάχνετε ένα πιάτο που θα ωφεληθεί από μια πιο βαθιά γεύση, όπως μια σάλτσα ή στιφάδο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου αντί για ζωμό.

Ακολουθεί ένας πίνακας που συνοψίζει τις διαφορές μεταξύ ζωμού κοτόπουλου και ζωμού κοτόπουλου:

| Χαρακτηριστικό | Κοτόπουλο ζωμό | Ζωμός Κοτόπουλου |

|---|---|---|

| Κατασκευασμένο με | Οστά | Κρέας |

| Σιγοβρασμένο για | Μεγαλύτερο χρονικό διάστημα | Συντομότερο χρονικό διάστημα |

| Στραγγισμένο | Συνήθως | Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ή χωρίς στράγγισμα |

| Γεύση | Πιο πλούσιο | Αναπτήρας |

| Χρήσεις | Βάση για σούπες, μαγειρευτά και σάλτσες. μαγειρέψτε ρύζι, ζυμαρικά και λαχανικά | Διαλυτικό για σούπες και μαγειρευτά. κάνει σάλτσα? ενισχυτικό γεύσης |