Ποια είναι τα διαφορετικά τεμάχια στα πουλερικά;

Τα πουλερικά είναι ένα είδος κρέατος από οικόσιτα πτηνά, όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια και χήνα. Αυτά τα πουλιά μπορούν να κοπούν σε διάφορα μέρη ή κομμάτια για μαγείρεμα και κατανάλωση. Εδώ είναι τα κοινά κομμάτια πουλερικών:

Κοτόπουλο:

1. Ολόκληρο κοτόπουλο: Αυτό αναφέρεται σε ολόκληρο το κοτόπουλο πριν κοπεί σε κομμάτια.

2. Μστήθος: Το στήθος είναι το κρέας από το στήθος του κοτόπουλου και συχνά θεωρείται το πιο τρυφερό μέρος. Μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, όπως ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο ή τηγάνισμα.

3. Ψευδοφιλέτα στήθους: Αυτά είναι μικρά, τρυφερά κομμάτια κρέατος που βρίσκονται στην κάτω πλευρά του στήθους.

4. Φτερά: Οι φτερούγες κοτόπουλου αποτελούνται από το πάνω και το κάτω μέρος και μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικά στυλ, όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμο ή το γκριλ.

5. Τυμπανάκια: Γνωστά και ως "πόδια" ή "μηροί", τα μπούτια είναι το κάτω μέρος του μπουτιού κοτόπουλου. Μπορούν να είναι ψητά, ψητά ή τηγανητά.

6. Μηροί: Οι μηροί είναι το πάνω μέρος του μπουτιού κοτόπουλου και συχνά θεωρούνται ένα γευστικό κομμάτι. Μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο ή βράσιμο.

Τουρκία:

1. Ολόκληρη η Τουρκία: Αναφέρεται σε ολόκληρη τη γαλοπούλα πριν κοπεί σε κομμάτια. Οι γαλοπούλες συνήθως μαγειρεύονται ολόκληρες για ειδικές περιστάσεις όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών.

2. Μστήθος: Όπως και το κοτόπουλο, το στήθος γαλοπούλας είναι τρυφερό και μπορεί να μαγειρευτεί παρόμοια.

3. Φτερά: Οι φτερούγες γαλοπούλας είναι μεγαλύτερες από τις φτερούγες κοτόπουλου και μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους.

4. Τυμπανάκια: Τα μπαστούνια γαλοπούλας είναι επίσης μεγαλύτερα από τα τύμπανα κοτόπουλου και συχνά ψήνονται ή ψήνονται στη σχάρα.

5. Μηροί: Οι μηροί γαλοπούλας είναι το πάνω μέρος του μπουτιού της γαλοπούλας και μπορούν να μαγειρευτούν παρόμοια με τους μηρούς κοτόπουλου.

Πάπια:

1. Ολόκληρη πάπια: Αναφέρεται σε ολόκληρη την πάπια πριν κοπεί σε κομμάτια.

2. Μστήθος: Το στήθος πάπιας είναι ένα τρυφερό και γευστικό κομμάτι που συχνά ψήνεται ή ψήνεται.

3. Πόδια: Τα μπούτια πάπιας, που ονομάζονται και «confit», είναι συνήθως κοκκινιστά ή ψητά και θεωρούνται σπεσιαλιτέ.

4. Φτερά: Τα φτερά πάπιας μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως ψήσιμο ή τηγάνισμα.

Χήνα:

1. Ολόκληρη χήνα: Αναφέρεται σε ολόκληρη τη χήνα πριν κοπεί σε κομμάτια.

2. Μστήθος: Το στήθος χήνας είναι γνωστό για την πλούσια γεύση του και μπορεί να μαγειρευτεί παρόμοια με το στήθος πάπιας.

3. Πόδια: Τα μπούτια της χήνας είναι συνήθως κοκκινιστά ή ψητά.

4. Φτερά: Τα φτερά χήνας μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορες μεθόδους μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος ή του γκριλ.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η διαθεσιμότητα τεμαχίων πουλερικών μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή, το παντοπωλείο και τις πολιτιστικές προτιμήσεις. Ορισμένες συγκεκριμένες περικοπές μπορεί επίσης να έχουν διαφορετικά ονόματα σε διαφορετικά μέρη του κόσμου.