Τι είναι το candler στη διαχείριση πουλερικών;

Στη διαχείριση πουλερικών, ένα κηροπήγιο είναι μια συσκευή ή μηχανή που χρησιμοποιείται για την εξέταση του εσωτερικού ενός αυγού χρησιμοποιώντας φως. Το κερί βοηθά στον προσδιορισμό της ποιότητας, του σταδίου ανάπτυξης και της παρουσίας τυχόν ανωμαλιών μέσα στο αυγό. Περιλαμβάνει το κράτημα του αυγού μπροστά από μια φωτεινή πηγή φωτός και την παρατήρηση της εσωτερικής του δομής, όπως ο κρόκος, το κύτταρο αέρα και το λεύκωμα (λευκό).

Η διαδικασία του κεριού επιτρέπει στους αγρότες, στους υπεύθυνους εκκολαπτηρίου και στο προσωπικό ποιοτικού ελέγχου να αξιολογήσουν την καταλληλότητα των αυγών για εκκόλαψη ή κατανάλωση. Φωτίζοντας το αυγό, μπορούν να αναγνωρίσουν διάφορες πτυχές, όπως:

1. Γονιμότητα: Το κερί βοηθά να προσδιορίσετε εάν ένα ωάριο είναι γόνιμο ή άγονο. Τα γόνιμα ωάρια δείχνουν την ανάπτυξη του εμβρύου και των αιμοφόρων αγγείων, ενώ τα υπογόνιμα ωάρια εμφανίζονται καθαρά και χωρίς ορατά σημάδια ανάπτυξης.

2. Ανάπτυξη εμβρύου: Κατά την περίοδο επώασης, το κερί επιτρέπει την παρακολούθηση της ανάπτυξης και ανάπτυξης του εμβρύου μέσα στο ωάριο. Οι αγρότες μπορούν να παρατηρήσουν την πρόοδο του εμβρύου, διασφαλίζοντας τις κατάλληλες συνθήκες για επιτυχή εκκόλαψη.

3. Μέγεθος κυψέλης αέρα: Το μέγεθος και η θέση της κυψέλης αέρα στο αμβλύ άκρο του αυγού μπορεί να εκτιμηθεί μέσω κεριών. Μια μικρή, κεντρική κυψέλη αέρα υποδηλώνει ένα φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας αυγό.

4. Θέση κρόκου: Η θέση του κρόκου μέσα στο αυγό είναι επίσης ορατή μέσω του κεριού. Ένας καλά κεντραρισμένος κρόκος υποδηλώνει ένα αυγό καλής ποιότητας, ενώ ένας κρόκος που κινείται ελεύθερα ή φαίνεται εκτός κέντρου μπορεί να είναι χαμηλότερης ποιότητας.

5. Ποιότητα κελύφους αυγού: Το Candling επιτρέπει την ανίχνευση τυχόν ρωγμών, σπασίματος ή ελαττωμάτων στο κέλυφος του αυγού που μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητα και τη δυνατότητα αποθήκευσης του αυγού.

6. Κηλίδες αίματος: Ορισμένα αυγά μπορεί να έχουν μικρές κηλίδες αίματος λόγω ρήξης των αιμοφόρων αγγείων κατά τη διάρκεια του σχηματισμού αυγών. Το κερί βοηθά στον εντοπισμό αυγών με υπερβολικές ή μεγάλες κηλίδες αίματος, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν την εμπορευσιμότητα τους.

Η τακτική αφαίρεση αυγών κατά τη διάρκεια της επώασης βοηθά τους αγρότες και τους χειριστές εκκολαπτηρίων να παρακολουθούν την πρόοδο και τη βιωσιμότητα των αναπτυσσόμενων εμβρύων, να αφαιρούν τα άγονα ή κατεστραμμένα αυγά και να επιλέγουν αυγά κατάλληλα για εκκόλαψη ή περαιτέρω επεξεργασία. Είναι ένα κρίσιμο μέτρο ποιοτικού ελέγχου στη βιομηχανία πουλερικών, διασφαλίζοντας την παραγωγή υγιών νεοσσών και επιτραπέζιων αυγών υψηλής ποιότητας για κατανάλωση.