Τι είναι το λαβράκι;

Λυρακάκι είναι ένα κοινό όνομα για πολλά είδη ψαριών στην υποοικογένεια Serraninae , που περιλαμβάνει τα γένη _Dicentrarchus_, _Paralabrax_, και _Stereolepis_. Τα λαβράκια βρίσκονται τόσο σε εύκρατα όσο και σε τροπικά νερά και συνήθως βρίσκονται κοντά στον πυθμένα του ωκεανού, συνήθως κοντά σε βραχώδεις υφάλους. Είναι γενικά μεσαίου μεγέθους ψάρια, που κυμαίνονται από περίπου 20 έως 80 εκατοστά σε μήκος. Τα λαβράκια είναι σαρκοφάγα και τρέφονται με μια ποικιλία μικρών ψαριών, καρκινοειδών και μαλακίων.

Τα λαβράκια είναι δημοφιλή ψάρια φαγητού , και συχνά αλιεύονται εμπορικά και ψυχαγωγικά. Συνήθως πωλούνται ολόκληρα ή ως φιλέτα και μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα.

Εδώ είναι μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους λαβράκι:

* Ευρωπαϊκό λαβράκι (_Dicentrarchus labrax_) βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, από τη Νορβηγία μέχρι το Μαρόκο. Είναι τυπικά γκρι-πράσινο χρώμα, με λευκό κάτω μέρος της κοιλιάς. Το ευρωπαϊκό λαβράκι είναι ένα δημοφιλές ψάρι και συχνά σερβίρεται ολόκληρο ή ως φιλέτα.

* Ριγέ λαβράκι Το (_Morone saxatilis_) βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, από τον Καναδά μέχρι τη Φλόριντα. Είναι τυπικά ριγέ χρώματος, με λευκή κάτω πλευρά. Το ριγέ λαβράκι είναι ένα δημοφιλές ψάρι φαγητού και συχνά σερβίρεται ολόκληρο ή ως φιλέτα.

* Λυράκι Καλιφόρνιας Το (_Paralabrax nebulifer_) βρίσκεται στον Ειρηνικό Ωκεανό, από την Καλιφόρνια μέχρι το Μεξικό. Έχει συνήθως καφέ χρώμα, με κίτρινο ή πορτοκαλί κάτω μέρος. Το λαβράκι Καλιφόρνιας είναι ένα δημοφιλές ψάρι για φαγητό και συχνά σερβίρεται ολόκληρο ή ως φιλέτα.

* Χιλιανό λαβράκι (_Dissostichus eleginoides_) βρίσκεται στον Νότιο Ωκεανό, στα ανοικτά των ακτών της Χιλής. Έχει τυπικά γκρι χρώμα, με λευκή κάτω πλευρά. Το λαβράκι της Χιλής είναι ένα δημοφιλές ψάρι για φαγητό και συχνά σερβίρεται ως φιλέτα.