Τι είναι το masago στο σούσι;

Το Masago είναι αυγοτάραχο, μικρά αυγά από το ψάρι καπελάνου. Συχνά εμφανίζεται ως κίτρινο-πορτοκαλί κάλυμμα σε πολλούς τύπους ρολού σούσι και πιάτα, πιο δημοφιλές, στο ρολό Καλιφόρνια.