Είναι το σούσι παλιότερα το ίδιο με το σημερινό σούσι;

Το σούσι, όπως είναι γνωστό σήμερα, έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου. Το σούσι προέκυψε ως τρόπος διατήρησης των ψαριών το 1800 στη Νοτιοανατολική Ασία. Περιλάμβανε ζύμωση ψαριών σε ρύζι και ξύδι. Αυτό το είδος σούσι ονομαζόταν narezushi.

Με την πάροδο του χρόνου, η διαδικασία ζύμωσης συντομεύτηκε και το ψάρι καταναλώθηκε φρέσκο ​​αντί για ζύμωση. Αυτό οδήγησε στην ανάπτυξη του σύγχρονου σούσι. Στις αρχές του 1900, το σούσι εισήχθη στη Δύση και έγινε δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Ενώ η βασική ιδέα του σούσι έχει παραμείνει η ίδια, η ποικιλία των συστατικών και των στυλ έχει επεκταθεί σημαντικά. Σήμερα, υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη σούσι, όπως το nigiri, το sashimi και το maki. Το σούσι μπορεί να γίνει με διάφορα ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά και σάλτσες.

Έτσι, ενώ η αρχαία προέλευση του σούσι αφορούσε τα ζυμωμένα ψάρια, το σούσι που απολαμβάνουμε σήμερα έχει εξελιχθεί και περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα φρέσκων συστατικών, παρασκευασμάτων και στυλ που έχουν αναπτυχθεί και τελειοποιηθεί με την πάροδο του χρόνου.