Πώς φτιάχνεται το σούσι;

- Ρύζι σούσι:Λευκό ρύζι με κοντές κόκκους που έχει μαγειρευτεί και καρυκευτεί με ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι.

- Θαλασσινά:Συνήθως ωμά ψάρια, όπως ο τόνος, ο σολομός, η κιτρινοουρά και το χέλι, αλλά μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν μαγειρεμένα θαλασσινά, όπως γαρίδες, καβούρι και χταπόδι.

- Λαχανικά:Τα κοινά λαχανικά που χρησιμοποιούνται στο σούσι περιλαμβάνουν το αβοκάντο, το αγγούρι, το καρότο και το ραπανάκι.

- Nori:Φύλλα φυκιών που χρησιμοποιούνται για να τυλίγουν τα ρολά σούσι.

- Wasabi:Μια πικάντικη πράσινη πάστα από τη ρίζα του φυτού wasabi.

- Σάλτσα σόγιας:Ένα αλμυρό καρύκευμα που χρησιμοποιείται για τη βουτιά σούσι.

- Τζίντζερ τουρσί:Τζίντζερ τουρσί σε λεπτές φέτες, σερβιρισμένο με σούσι για να καθαρίσει τον ουρανίσκο ανάμεσα στις μπουκιές.

Βήματα

1. Μαγείρεψε το ρύζι: Το ρύζι σούσι είναι το θεμέλιο κάθε καλού ρολού σούσι. Πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να γίνει τρυφερό και ελαφρώς κολλώδες, αλλά όχι να λερωθεί.

2. Καλίστε το ρύζι: Μόλις ψηθεί το ρύζι, καρυκεύεται με ρυζόξυδο, ζάχαρη και αλάτι. Αυτό δίνει στο ρύζι τη χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση του.

3. Προετοιμάστε τα θαλασσινά και τα λαχανικά: Τα θαλασσινά και τα λαχανικά για σούσι πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες. Τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας.

4. Ρολάρετε το σούσι: Για να ρίξετε σούσι, θα χρειαστείτε ένα πατάκι από μπαμπού. Τοποθετήστε ένα φύλλο nori στο χαλάκι και στη συνέχεια απλώστε ένα λεπτό στρώμα ρυζιού πάνω από το nori. Προσθέστε τα θαλασσινά και τα λαχανικά και στη συνέχεια τυλίξτε το nori σφιχτά.

5. Κόψτε το σούσι: Μόλις τυλιχτεί το σούσι, κόβεται σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Ένα κοφτερό μαχαίρι είναι απαραίτητο για αυτό το βήμα.

6. Σερβίρετε το σούσι: Το σούσι συνήθως σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, wasabi και τουρσί τζίντζερ. Η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται για να βουτήξετε το σούσι, το wasabi προσθέτει ένα πικάντικο λάκτισμα και το τζίντζερ βοηθά στον καθαρισμό του ουρανίσκου ανάμεσα στις μπουκιές.

Παραλλαγές

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές σούσι και οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Μερικές δημοφιλείς παραλλαγές περιλαμβάνουν:

- Σούσι Nigiri: Αυτό είναι το πιο βασικό είδος σούσι, που αποτελείται από μια μικρή μπάλα ρυζιού με μια φέτα ψάρι ή άλλα θαλασσινά.

- Sashimi: Αυτό είναι ωμό ψάρι ή θαλασσινά χωρίς ρύζι.

- Ρολά Maki: Πρόκειται για ρολά φτιαγμένα με nori, ρύζι και διάφορες γεμίσεις, όπως ψάρια, λαχανικά και αυγά.

- Ρολά Tempura: Πρόκειται για ρολά που φτιάχνονται με τηγανητά θαλασσινά ή λαχανικά, τυλιγμένα σε nori και ρύζι.