Πριν πόσο καιρό φτιάχτηκε το σούσι;

Το σούσι ξεκίνησε στην Ιαπωνία τον 5ο αιώνα π.Χ. ως τρόπος διατήρησης των ψαριών σε ρύζι που έχει υποστεί ζύμωση. Το ρύζι τελικά θα πετιόταν και το ψάρι θα τρώγονταν. Μόλις το 1800 αναπτύχθηκε η σύγχρονη μορφή σούσι, με ξύδι ρύζι και ωμό ψάρι, στο Έντο (σημερινό Τόκιο).