Μπορεί ο χυμός του κρασιού να ζυμωθεί στον αρχικό κάδο;

Είναι δυνατή η ζύμωση του χυμού κρασιού στον αρχικό κάδο, αλλά δεν είναι η ιδανική μέθοδος. Ο κύριος λόγος είναι ότι ο κάδος μπορεί να μην είναι κατασκευασμένος από υλικό κατάλληλο για τρόφιμα, το οποίο θα μπορούσε να εισάγει ανεπιθύμητες γεύσεις και αρώματα στο κρασί. Επιπλέον, το δοχείο μπορεί να μην είναι αεροστεγές, κάτι που θα μπορούσε να επιτρέψει στο οξυγόνο να εισέλθει και να χαλάσει το κρασί. Τέλος, ο κάδος μπορεί να είναι πολύ μεγάλος για την ποσότητα του χυμού που ζυμώνεται, με αποτέλεσμα το κρασί να μην αερίζεται σωστά.

Εάν επιλέξετε να ζυμώσετε τον χυμό κρασιού στον αρχικό κάδο, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους. Αρχικά, βεβαιωθείτε ότι ο κάδος είναι κατάλληλος για τρόφιμα και είναι κατασκευασμένος από μη αντιδραστικό υλικό, όπως ανοξείδωτο ατσάλι ή πλαστικό. Δεύτερον, σφραγίστε καλά το δοχείο για να αποτρέψετε την είσοδο οξυγόνου. Τρίτον, γεμίστε τον κάδο μέχρι το χείλος με χυμό για να ελαχιστοποιήσετε τον ελεύθερο χώρο. Τέλος, παρακολουθήστε προσεκτικά τη ζύμωση και δοκιμάζετε τακτικά το κρασί για να βεβαιωθείτε ότι αναπτύσσεται σωστά.

Εάν είστε νέος στην οινοποίηση, συνιστάται να ζυμώνετε το χυμό του κρασιού σας σε έναν κουβά ζύμωσης ή καρμπόι κατάλληλο για τρόφιμα. Αυτά τα δοχεία έχουν σχεδιαστεί ειδικά για την οινοποίηση και θα παρέχουν ένα καλύτερο περιβάλλον για τη ζύμωση.