Πόσο χρόνο πρέπει να αφήσετε μια μπριζόλα να καθίσει πριν τη βάλετε στο ψυγείο;

Δεν συνιστάται να αφήνετε μια μπριζόλα (ή οποιοδήποτε ευπαθές τρόφιμο) να καθίσει έξω πριν την βάλετε στο ψυγείο, καθώς αυτό της επιτρέπει να εισέλθει στην «Επικίνδυνη Ζώνη» με θερμοκρασίες μεταξύ 40°F και 140°F. Σε αυτό το εύρος, τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα, οδηγώντας δυνητικά σε τροφιμογενείς ασθένειες. Αντίθετα, είναι καλύτερο να ψύχετε τα υπολείμματα και άλλα ευπαθή τρόφιμα εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα.