Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ημίγλυκης σοκολάτας και σοκολάτας γάλακτος;

Η ημίγλυκη σοκολάτα και η σοκολάτα γάλακτος είναι δύο δημοφιλή είδη σοκολάτας που απολαμβάνουν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Αν και είναι και τα δύο φτιαγμένα από κόκκους κακάο, υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές μεταξύ των δύο.

1. Γεύση

Η πιο εμφανής διαφορά μεταξύ ημίγλυκης σοκολάτας και σοκολάτας γάλακτος είναι η γεύση. Η ημίγλυκη σοκολάτα έχει πιο πλούσια, πιο έντονη γεύση από τη σοκολάτα γάλακτος. Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό στερεών κακάο (τουλάχιστον 35%). Η σοκολάτα γάλακτος, από την άλλη, περιέχει μικρότερο ποσοστό στερεών κακάο (10-12%) και περισσότερα στερεά γάλακτος. Αυτό του δίνει μια πιο γλυκιά, πιο ήπια γεύση.

2. Χρώμα

Η ημίγλυκη σοκολάτα έχει πιο σκούρο χρώμα από τη σοκολάτα γάλακτος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει περισσότερα στερεά κακάο, τα οποία έχουν φυσικά σκούρο χρώμα. Η σοκολάτα γάλακτος είναι πιο ανοιχτόχρωμη γιατί περιέχει περισσότερα στερεά γάλακτος, τα οποία είναι λευκά.

3. Υφή

Η ημίγλυκη σοκολάτα είναι επίσης πιο σκληρή στην υφή από τη σοκολάτα γάλακτος. Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχει περισσότερα στερεά κακάο, τα οποία έχουν υψηλότερο σημείο τήξης από τα στερεά του γάλακτος. Η σοκολάτα γάλακτος είναι πιο μαλακή στην υφή γιατί περιέχει περισσότερα στερεά γάλακτος, τα οποία έχουν χαμηλότερο σημείο τήξης.

4. Χρήσεις

Η ημίγλυκη σοκολάτα χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο και τα επιδόρπια γιατί κρατάει καλά το σχήμα της και έχει έντονη γεύση. Η σοκολάτα γάλακτος τρώγεται συχνά μόνη της, ως καραμέλα ή σνακ. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί και στο ψήσιμο και στα επιδόρπια.

5. Διατροφική Αξία

Όσον αφορά τη διατροφική αξία, η ημίγλυκη σοκολάτα και η σοκολάτα γάλακτος είναι σχετικά παρόμοια. Ωστόσο, η ημίγλυκη σοκολάτα περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από τη σοκολάτα γάλακτος. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι μόρια που μπορούν να συμβάλουν στη γήρανση και τις ασθένειες.

Τελικά, το καλύτερο είδος σοκολάτας είναι αυτό που απολαμβάνετε περισσότερο. Είτε προτιμάτε την πλούσια, έντονη γεύση της ημίγλυκης σοκολάτας είτε την πιο γλυκιά, πιο ήπια γεύση της σοκολάτας γάλακτος, υπάρχει μια σοκολάτα εκεί έξω για όλους.