Το χρώμα της σοκολάτας επηρεάζει τη γεύση;

Ναι, το χρώμα της σοκολάτας μπορεί να επηρεάσει τη γεύση. Η σοκολάτα διατίθεται σε τρεις κύριους τύπους:μαύρη σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος και λευκή σοκολάτα. Η μαύρη σοκολάτα έχει πιο σκούρο χρώμα και έχει πιο έντονη γεύση από τη σοκολάτα γάλακτος. Αυτό συμβαίνει γιατί η μαύρη σοκολάτα περιέχει υψηλότερο ποσοστό στερεών κακάο, που δίνουν στη σοκολάτα τη γεύση της. Η σοκολάτα γάλακτος είναι πιο ανοιχτόχρωμη και έχει πιο γλυκιά γεύση από τη μαύρη σοκολάτα. Αυτό συμβαίνει γιατί η σοκολάτα γάλακτος περιέχει γάλα σε σκόνη, η οποία γλυκαίνει τη σοκολάτα και ανοίγει το χρώμα της. Η λευκή σοκολάτα είναι το πιο ανοιχτό χρώμα και έχει την πιο γλυκιά γεύση. Αυτό συμβαίνει γιατί η λευκή σοκολάτα δεν περιέχει στερεά κακάο. Αντίθετα, γίνεται με στερεά γάλακτος, ζάχαρη και βανίλια.