Μπριζόλα υπόστεκ εναντίον φούστας που είναι καλύτερο;

Η μπριζόλα Hangar και η μπριζόλα με φούστα είναι τόσο γευστικά όσο και τρυφερά κομμάτια βοείου κρέατος που είναι δημοφιλή για ψήσιμο στη σχάρα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες βασικές διαφορές μεταξύ των δύο περικοπών που μπορεί να κάνουν το ένα καλύτερη επιλογή για εσάς από το άλλο.

Μπριζόλα υπόστεκα

* Τοποθεσία: Η μπριζόλα hangar βρίσκεται στην κάτω πλευρά του μυός του διαφράγματος.

* Σχήμα: Η μπριζόλα hangar είναι μια μακριά, επίπεδη κοπή βοείου κρέατος.

* Γεύση: Η μπριζόλα Hangar είναι γνωστή για την έντονη, μοσχαρίσια γεύση της.

* Τρυφερότητα: Η μπριζόλα Hangar είναι πολύ τρυφερή, αλλά μπορεί να είναι λίγο μαστιχωτή αν δεν ψηθεί σωστά.

* Μαγείρεμα: Η μπριζόλα υπόστεκ είναι καλύτερα ψητή ή ψητή. Μπορεί επίσης να τηγανιστεί ή να σοταριστεί.

Μπριζόλα με φούστα

* Τοποθεσία: Η μπριζόλα της φούστας βρίσκεται στην κάτω πλευρά της κοιλιάς.

* Σχήμα: Η μπριζόλα φούστας είναι μια μακριά, λεπτή κοπή βοείου κρέατος.

* Γεύση: Η μπριζόλα φούστας είναι επίσης γνωστή για τη μοσχαρίσια γεύση της, αλλά δεν είναι τόσο έντονη όσο η μπριζόλα hangar.

* Τρυφερότητα: Η μπριζόλα με φούστα είναι λιγότερο τρυφερή από τη μπριζόλα hangar, αλλά εξακολουθεί να είναι σχετικά τρυφερή.

* Μαγείρεμα: Η μπριζόλα με φούστα είναι καλύτερα ψητή ή ψητή. Μπορεί επίσης να τηγανιστεί ή να σοταριστεί.

Λοιπόν, ποιο κομμάτι μπριζόλας είναι καλύτερο;

Τελικά, το καλύτερο κομμάτι μπριζόλας για εσάς εξαρτάται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Αν ψάχνετε για μια γευστική και τρυφερή μπριζόλα, τότε είτε μπριζόλα hangar είτε μπριζόλα με φούστα είναι μια καλή επιλογή. Ωστόσο, αν ψάχνετε για μια μπριζόλα που είναι λίγο πιο τρυφερή, τότε η μπριζόλα hangar είναι η καλύτερη επιλογή.

Ακολουθεί ένας πίνακας που συνοψίζει τις βασικές διαφορές μεταξύ της μπριζόλας hangar και της μπριζόλας με φούστα:

| Χαρακτηριστικό | Μπριζόλα υπόστεκα | Μπριζόλα φούστας |

|---|---|---|

| Τοποθεσία | Κάτω πλευρά του διαφράγματος | Κάτω πλευρά της κοιλιάς |

| Σχήμα | Μακρύ, επίπεδο | Μακρύ, λεπτό |

| Γεύση | Έντονη, μοσχαρίσια | Μοσχάρι, αλλά όχι τόσο έντονο |

| Τρυφερότητα | Πολύ τρυφερό, αλλά μπορεί να μαστιχωθεί αν δεν ψηθεί σωστά | Λιγότερο τρυφερή από την μπριζόλα hangar, αλλά ακόμα σχετικά τρυφερή |

| Μαγειρική | Ψητά, ψητά, τηγανητά ή σοταρισμένα | Ψητά, ψητά, τηγανητά ή σοταρισμένα |