- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> κρασί >> Κόκκινα Κρασιά
Γιατί ο δείκτης EBT δείχνει το κρασί κόκκινο στην αρχή και μπλε στο τέλος;
Αρχικό χρώμα (Κόκκινο κρασί):
Στην αρχή της ογκομέτρησης, όταν η συγκέντρωση των μεταλλικών ιόντων είναι υψηλή, το EBT σχηματίζει ένα σύμπλοκο με τα μεταλλικά ιόντα, το οποίο μετατοπίζει την ισορροπία προς το σύμπλοκο μετάλλου-EBT. Αυτό το συγκρότημα έχει ένα κόκκινο κρασί.
Αλλαγή χρώματος σε μπλε:
Καθώς η τιτλοδότηση προχωρά και περισσότερα από τα μεταλλικά ιόντα συμπλέκονται με το EDTA (ο παράγοντας τιτλοδότησης), η συγκέντρωση των ελεύθερων μεταλλικών ιόντων μειώνεται. Αυτό αναγκάζει την ισορροπία να μετατοπιστεί προς τη μορφή του ελεύθερου EBT. Το δωρεάν EBT υπάρχει ως διάνιον, το οποίο έχει μπλε χρώμα. Επομένως, καθώς τα μεταλλικά ιόντα συμπλέκονται όλο και περισσότερο από το EDTA, το διάλυμα σταδιακά μετατρέπεται από κόκκινο του κρασιού σε μπλε.
Το ακριβές εύρος pH στο οποίο συμβαίνει αυτή η αλλαγή χρώματος εξαρτάται από το μεταλλικό ιόν που τιτλοδοτείται και τις ιδιότητες συμπλοκοποίησης του EDTA.
Συνοπτικά, το αρχικό κόκκινο χρώμα του EBT οφείλεται στο σχηματισμό ενός συμπλέγματος μετάλλου-EBT, ενώ η αλλαγή σε μπλε σημαίνει την εξάντληση των ελεύθερων μεταλλικών ιόντων και την παρουσία ελεύθερων διαιόντων EBT. Η αλλαγή χρώματος χρησιμεύει ως δείκτης τελικού σημείου σε σύνθετες τιτλοδοτήσεις, σηματοδοτώντας την ολοκλήρωση της αντίδρασης μεταξύ των μεταλλικών ιόντων και του EDTA.
Κόκκινα Κρασιά
- Το κόκκινο κρασί σε εμποδίζει να …
- Κόκκινα κρασιά που πρέπει να ψύχο…
- Είναι καλό το κόκκινο κρασί για μ…
- Είναι παράνομο το red bull για παιδιά…
- Πώς γίνονται κόκκινα τα καναρίνι…
- Ποιο είναι το αγαπημένο χρώμα του…
- Πότε δημιουργήθηκε το Journey of a Red Fr…
- Τύποι Ιταλικά κόκκινο κρασί
- Πόσα γραμμάρια ζάχαρης σε ένα κόκ…
- Ποτά προκειμένου να με κόκκινο κρ…
Κόκκινα Κρασιά
- σαμπάνιες
- συλλογή κρασιού
- Μαγειρεύοντας με κρασί
- Επιδόρπιο κρασί
- Food & Wine Αντιστοίχιση
- οινολογίας
- παραγγελία κρασιού
- Port Wine
- Κόκκινα Κρασιά
- επιλογή κρασιού
- το σερβίρισμα του κρασιού
- Αφρωδης Οινος
- αποθήκευση κρασιού
- Λευκά Κρασιά
- Βασικά κρασιού
- Κελλάρια Οίνων
- λεκέδες κρασιού
- Δοκιμή Κρασιού
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)