Το κόκκινο κρασί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη;

Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο κόκκινο κρασί ποικίλλει ανάλογα με το είδος του σταφυλιού που χρησιμοποιείται και τη διαδικασία οινοποίησης. Γενικά, τα κόκκινα κρασιά τείνουν να έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε σύγκριση με τα λευκά.

Τα ξηρά κόκκινα κρασιά, όπως το Cabernet Sauvignon, το Merlot και το Pinot Noir, περιέχουν συνήθως περίπου 0,5 έως 4 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο. Αυτά τα κρασιά υποβάλλονται σε μια διαδικασία ζύμωσης που μετατρέπει το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης σταφυλιού σε αλκοόλ.

Τα γλυκά κόκκινα κρασιά, όπως το Port, το Banyuls και το Lambrusco, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη που κυμαίνεται από 50 έως 150 γραμμάρια ανά λίτρο. Αυτά τα κρασιά παρασκευάζονται σταματώντας τη διαδικασία ζύμωσης πριν όλη η ζάχαρη μετατραπεί σε αλκοόλ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και στον ίδιο τύπο κόκκινου κρασιού, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως η ωρίμανση του σταφυλιού, το κλίμα και οι τεχνικές οινοποίησης. Πάντα να ανατρέχετε στην ετικέτα του κρασιού ή να συμβουλευτείτε έναν ειδικό στο κρασί για συγκεκριμένες πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε ένα συγκεκριμένο κόκκινο κρασί.