Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα μαύρα φασόλια;

Τα μαύρα φασόλια είναι γεμάτα με διάφορα βασικά θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας τα μια δύναμη της διατροφής. Ακολουθεί μια λίστα με τα βασικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα μαύρα φασόλια:

1. Πρωτεΐνη:Τα μαύρα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, παρέχοντας περίπου 15 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι.

2. Φυτικές ίνες:Είναι επίσης πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, με περίπου 15 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι. Οι φυτικές ίνες βοηθούν την πέψη, προάγουν την υγεία του εντέρου και βοηθούν στη διατήρηση του αισθήματος πληρότητας.

3. Φολικό οξύ (Βιταμίνη Β9):Τα μαύρα φασόλια είναι μια άφθονη πηγή φυλλικού οξέος, ικανοποιώντας ένα σημαντικό μέρος της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης. Το φυλλικό οξύ είναι ζωτικής σημασίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

4. Σίδηρος:Τα μαύρα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, που περιέχουν περίπου 3,6 mg σιδήρου ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά οξυγόνου.

5. Κάλιο:Παρέχουν μια σημαντική ποσότητα καλίου, με περίπου 485 mg καλίου ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι. Το κάλιο παίζει ζωτικό ρόλο στη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς.

6. Μαγνήσιο:Τα μαύρα φασόλια είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, που περιέχουν περίπου 120 mg μαγνησίου ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι. Το μαγνήσιο συμμετέχει σε διάφορες σωματικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας των μυών και των νεύρων, της υγείας των οστών και της ρύθμισης της αρτηριακής πίεσης.

7. Φώσφορος:Τα μαύρα φασόλια περιέχουν σημαντική ποσότητα φωσφόρου, παρέχοντας περίπου 280 mg φωσφόρου ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι. Ο φώσφορος εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, την υγεία των οστών και τις κυτταρικές διεργασίες.

8. Ψευδάργυρος:Προσφέρουν σημαντική ποσότητα ψευδαργύρου, με περίπου 3 mg ψευδάργυρου ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την επούλωση πληγών και πολλές ενζυμικές διεργασίες.

9. Αντιοξειδωτικά:Τα μαύρα φασόλια περιέχουν διάφορες αντιοξειδωτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών και φλαβονοειδών. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην εξουδετέρωση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών και προστατεύουν από την κυτταρική βλάβη.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα μαύρα φασόλια είναι επίσης χαμηλά σε λιπαρά και νάτριο, καθιστώντας τα μια υγιεινή για την καρδιά και ευέλικτη προσθήκη σε διάφορα πιάτα και κουζίνες.