Τι είναι το καντονέζικο γλυκό και ξινό;

Καντονέζικο γλυκόξινο (咕嚕肉) είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην κινεζική κουζίνα, ειδικά στην καντονέζικη περιοχή της Κίνας. Αποτελείται από άπαχο κρέας, συνήθως χοιρινό ή κοτόπουλο, που καλύπτεται με γλυκόξινη σάλτσα. Το κρέας πρώτα μαρινάρεται και στη συνέχεια τσιγαρίζεται μέχρι να γίνει τραγανό. Η σάλτσα γίνεται με ζάχαρη, ξύδι, κέτσαπ ντομάτας και άλλα καρυκεύματα. Το πιάτο συνήθως σερβίρεται με ρύζι ή ζυμαρικά.

Το καντονέζικο γλυκόξινο είναι ένα γευστικό και ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν κοτόπουλο αντί για χοιρινό ή μπορούν να προσθέσουν λαχανικά όπως πιπεριές ή ανανά στο πιάτο. Η σάλτσα μπορεί επίσης να προσαρμοστεί για να γίνει πιο γλυκιά ή ξινή, ανάλογα με το προσωπικό γούστο.

Αυτό το πιάτο αποτελεί βασικό στοιχείο των κινεζικών μενού σε πακέτο στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες δυτικές χώρες. Είναι επίσης ένα δημοφιλές πιάτο σε κινέζικα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.