Εάν ίσως το πιο κοινό όχημα μόλυνσης στη βιομηχανία τροφίμων είναι;

Τα χέρια είναι το πιο κοινό όχημα μόλυνσης στη βιομηχανία τροφίμων. Αυτό συμβαίνει επειδή τα χέρια έρχονται σε επαφή με πολλές διαφορετικές επιφάνειες και αντικείμενα κατά τη διάρκεια της ημέρας και μπορούν εύκολα να συλλάβουν βακτήρια και άλλους ρύπους. Όταν τα χέρια δεν πλένονται σωστά, αυτές οι προσμείξεις μπορούν να μεταφερθούν στα τρόφιμα, προκαλώντας ασθένειες.

Για την πρόληψη της εξάπλωσης της μόλυνσης, είναι σημαντικό για τους χειριστές τροφίμων να πλένουν τα χέρια τους συχνά και σχολαστικά, ειδικά αφού αγγίξουν οτιδήποτε μπορεί να μολυνθεί, όπως ωμό κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Το πλύσιμο των χεριών πρέπει να γίνεται με ζεστό νερό και σαπούνι και να διαρκεί τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα.