Τι τρώνε οι Αυστριακοί για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο;

Η αυστριακή κουζίνα είναι γνωστή για τις πλούσιες γεύσεις, τα χορταστικά πιάτα και τη χρήση φρέσκων, εποχιακών υλικών. Ακολουθεί μια επισκόπηση του τι τρώνε συνήθως οι Αυστριακοί για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο:

Γεύμα :

- Brotzeit :Πρόκειται για ένα ελαφρύ γεύμα που καταναλώνεται συχνά κατά τη διάρκεια της ημέρας, ειδικά για πρωινό ή μεσημεριανό. Αποτελείται από ψωμί με διάφορες επικαλύψεις, όπως αλλαντικά, τυρί, βούτυρο, μαρμελάδα ή αλείμματα.

- Αναστολή :Οι σούπες είναι ένα δημοφιλές μεσημεριανό πιάτο στην Αυστρία. Οι συνηθισμένες σούπες περιλαμβάνουν ζωμό βοείου κρέατος με ζυμαρικά από συκώτι ("Leberknödelsuppe"), σούπα γκούλας ("Gulaschsuppe") και σούπα πατάτας ("Erdäpfelsuppe").

- Σαλάτες :Οι σαλάτες είναι επίσης δημοφιλείς για μεσημεριανό γεύμα, ειδικά τους ζεστούς μήνες. Τα κοινά συστατικά σαλάτας περιλαμβάνουν ανάμεικτα χόρτα, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια και πιπεριές. Αυτά συχνά καλύπτονται με τυρί ή βραστά αυγά.

- Σάντουιτς :Τα σάντουιτς είναι μια βολική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα, ειδικά για όσους βρίσκονται εν κινήσει. Οι κοινές γεμίσεις περιλαμβάνουν ζαμπόν, τυρί, κρέατα σε φέτες ή αλείμματα όπως το Leberkäse (τηγανητό κρέας) ή το Liptauer (πικάντικο άλειμμα τυριού).

- Στρούντελ :Τα στρούντελ είναι ένα δημοφιλές ζαχαροπλαστείο στην Αυστρία. Γίνονται με λεπτές στρώσεις ζύμης γεμισμένες με διάφορες γεμίσεις, όπως μήλα, κεράσια ή τυρί. Τα στρούντελ συχνά σερβίρονται ως επιδόρπιο, αλλά μπορείτε να τα απολαύσετε και για μεσημεριανό γεύμα.

Δείπνο :

- Hauptgericht (Κύριο πιάτο) :Το κυρίως πιάτο είναι συνήθως το πιο χορταστικό μέρος ενός αυστριακού δείπνου. Τα κοινά πιάτα περιλαμβάνουν το Wiener Schnitzel (κοτολέτα μοσχαρίσιο ψωμί), το Tafelspitz (βραστό μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά), το Schweinsbraten (ψητό χοιρινό) και το Goulash (μοσχαρίσιο στιφάδο με πάπρικα και λαχανικά).

- Beilagen (Συνοδευτικά) :Τα συνοδευτικά συχνά συνοδεύουν το κυρίως πιάτο. Αυτά περιλαμβάνουν βραστές ή πουρέ πατάτας, ζυμαρικά (Knödel), κόκκινο λάχανο (Rotkraut), ξινολάχανο ή spätzle (μικρά ζυμαρικά με βάση τα αυγά).

- Σαλάτα (Σαλάτα) :Μια σαλάτα συχνά σερβίρεται παράλληλα με το κυρίως πιάτο, παρέχοντας ένα πιο ελαφρύ και φρέσκο ​​στοιχείο στο γεύμα.

- Suppen (Σούπα) :Οι σούπες μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ δείπνο.

- Επιδόρπια :Τα επιδόρπια αποτελούν σημαντικό μέρος της αυστριακής κουζίνας και συχνά σερβίρονται μετά το δείπνο. Τα κοινά επιδόρπια περιλαμβάνουν το Apfelstrudel (στρούντελ μήλου), το Kaiserschmarrn (τριμμένο τηγανίτα με μούρα), το Sachertorte (παντεσπάνι σοκολάτας με μαρμελάδα) και το Salzburger Nockerl (αφράτες ζυμαριές μαρέγκας).

Η αυστριακή κουζίνα διαθέτει επίσης τοπικές παραλλαγές και σπεσιαλιτέ, που αντανακλούν τις διαφορετικές πολιτιστικές επιρροές και τις τοπικές παραδόσεις της χώρας.