Ποιες δύο ιδιότητες πρέπει να έχουν τα τρόφιμα για να είναι δυνητικά επικίνδυνα;

1). Υγρό :Οι περισσότεροι μικροοργανισμοί χρειάζονται νερό για να αναπτυχθούν

2). Υψηλή σε θρεπτικά συστατικά :Οι μικροοργανισμοί χρειάζονται θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και μέταλλα για να αναπτυχθούν.