Πόσο φαγητό να σερβίρετε στον μπουφέ για 150 άτομα;

Όταν σχεδιάζετε έναν μπουφέ για 150 άτομα, είναι σημαντικό να έχετε επαρκή ποσότητα φαγητού για να διασφαλίσετε ότι όλοι μπορούν να απολαύσουν ένα ικανοποιητικό γεύμα. Ακολουθεί μια γενική οδηγία που θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε πόσο φαγητό θα σερβίρετε:

Ορεκτικά:

- Σάντουιτς:150-200 μικρά σάντουιτς (κομμένα στα τέσσερα)

- Sliders:150-200 sliders (mini burgers)

- Μπρουσκέτα:200-250 τεμάχια

- Πιατέλες:3-4 μεγάλες πιατέλες λαχανικών &ντιπ, τυρί &κράκερ κ.λπ.

Κύρια μαθήματα:

- Κρέας:10-15 κιλά μαγειρεμένο κρέας, όπως στήθη κοτόπουλου, χοιρινό φιλέτο, ψητό μοσχάρι ή κεφτεδάκια.

- Ψάρι:10-15 κιλά μαγειρεμένα ψάρια, όπως φιλέτα σολομού ή τιλάπια.

- Ζυμαρικά:15-20 κιλά μαγειρεμένα ζυμαρικά, όπως πένες, ροτίνι ή μακαρόνια.

- Ρύζι:10-15 κιλά μαγειρεμένο ρύζι.

Συνοδευτικά:

- Σαλάτες:3-4 μεγάλες σαλάτες, όπως σαλάτα Καίσαρα, πράσινη σαλάτα, ή σαλάτα ζυμαρικών.

- Πατάτες:15-20 κιλά πατάτες, με τη μορφή πουρέ πατάτας, ψητής πατάτας ή πατατοσαλάτας.

- Λαχανικά:10-15 κιλά ψητά ή στον ατμό λαχανικά, όπως μπρόκολο, καρότα ή σπαράγγια.

- Ψωμιά:2-3 καρβέλια ψωμί, όπως ρολά δείπνου, γαλλικό ψωμί ή τσιαμπάτα.

Επιδόρπια:

- Κέικ:2-3 μεγάλες τούρτες ή μια ποικιλία από μικρότερα κέικ και αρτοσκευάσματα.

- Μπισκότα:4-5 κιλά ανάμεικτα μπισκότα.

- Μπράουνις:2-3 μεγάλα τηγάνια μπράουνις.

Ποτά:

- Νερό:2-3 θήκες (24 μπουκάλια το καθένα) εμφιαλωμένο νερό.

- Αναψυκτικά:2-3 θήκες αναψυκτικού (24 κουτάκια το καθένα).

- Αλκοολούχα ποτά:Εάν σερβίρετε αλκοόλ, προγραμματίστε σύμφωνα με τη λίστα των καλεσμένων και τις προτιμήσεις σας, λαμβάνοντας υπόψη διαφορετικούς τύπους μπύρας, κρασιού ή/και κοκτέιλ.

Να θυμάστε ότι αυτές οι ποσότητες είναι απλώς πρόχειρες εκτιμήσεις και οι συγκεκριμένες επιλογές μενού σας μπορεί να επηρεάσουν την ποσότητα του φαγητού που απαιτείται. Είναι πάντα καλύτερο να τρώτε λίγο περισσότερο από αυτό που χρειάζεστε για να διασφαλίσετε ότι όλοι έχουν αρκετό φαγητό. Επιπλέον, σκεφτείτε να ρυθμίσετε τον μπουφέ με τρόπο που να επιτρέπει την εύκολη ροή και την πρόσβαση στα διάφορα πιάτα.