Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της ασφάλειας των τροφίμων και της ασφάλειας;

Η ασφάλεια των τροφίμων και η επισιτιστική ασφάλεια είναι δύο στενά συνδεδεμένες αλλά ξεχωριστές έννοιες.

Ασφάλεια τροφίμων αναφέρεται στον χειρισμό, την προετοιμασία και την αποθήκευση των τροφίμων με τρόπο που αποτρέπει τις τροφιμογενείς ασθένειες. Αυτό περιλαμβάνει πρακτικές όπως το πλύσιμο των χεριών πριν από το χειρισμό των τροφίμων, το μαγείρεμα των τροφίμων στην κατάλληλη θερμοκρασία και η κατάψυξη ευπαθών τροφίμων. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι σημαντική για την προστασία ατόμων και κοινοτήτων από τροφιμογενείς ασθένειες, όπως η σαλμονέλα, το E. coli και ο νοροϊός.

Διατροφική ασφάλεια , από την άλλη πλευρά, αναφέρεται στη διαθεσιμότητα επαρκούς τροφής για όλους τους ανθρώπους μιας κοινωνίας. Αυτό περιλαμβάνει θέματα όπως η παραγωγή, η διανομή και η πρόσβαση σε τρόφιμα. Η επισιτιστική ασφάλεια είναι σημαντική για τη διασφάλιση ότι οι άνθρωποι έχουν την τροφή που χρειάζονται για να ζήσουν υγιή και παραγωγική ζωή.

Ενώ η ασφάλεια των τροφίμων και η επισιτιστική ασφάλεια σχετίζονται, δεν είναι το ίδιο πράγμα. Η ασφάλεια των τροφίμων επικεντρώνεται στην πρόληψη των τροφιμογενών ασθενειών, ενώ η επισιτιστική ασφάλεια εστιάζει στη διασφάλιση ότι οι άνθρωποι έχουν αρκετό φαγητό για φαγητό. Τόσο η ασφάλεια των τροφίμων όσο και η επισιτιστική ασφάλεια είναι σημαντικές για τη δημόσια υγεία, αλλά αντιμετωπίζονται από διαφορετικές πολιτικές και προγράμματα.