Τι είναι η τροφική δηλητηρίαση;

Η τροφική δηλητηρίαση, γνωστή και ως τροφιμογενής ασθένεια, είναι ένας γενικός όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει μια ασθένεια που προκαλείται από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή ποτών. Οι πιο κοινές αιτίες τροφικής δηλητηρίασης είναι βακτήρια, ιοί και παράσιτα.

Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να περιλαμβάνουν:

* Ναυτία

* Έμετος

* Διάρροια

* Πόνος στην κοιλιά

* Κράμπες

* Πυρετός

* Πονοκέφαλος

* Κούραση

* Μυϊκή αδυναμία

Η σοβαρότητα της τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να κυμαίνεται από ήπια έως απειλητική για τη ζωή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι ακόμη και θανατηφόρο.

Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης είναι να ακολουθείτε πρακτικές ασφαλούς χειρισμού τροφίμων, όπως:

* Πλύσιμο των χεριών σας πριν από το χειρισμό των τροφίμων

* Μαγείρεμα φαγητού στην κατάλληλη θερμοκρασία

* Άμεση ψύξη ή κατάψυξη ευπαθών τροφίμων

* Αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης των τροφίμων

Εάν πιστεύετε ότι μπορεί να έχετε τροφική δηλητηρίαση, είναι σημαντικό να επισκεφτείτε αμέσως έναν γιατρό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν αντιμετωπίζετε σοβαρά συμπτώματα, όπως έμετο ή διάρροια για περισσότερες από 24 ώρες ή εάν έχετε πυρετό πάνω από 101 βαθμούς Φαρενάιτ.