Ποια είναι η διάρκεια ζωής του ελαιολάδου;

Η διάρκεια ζωής του ελαιολάδου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως τον τύπο του λαδιού, τις συνθήκες αποθήκευσης και τη συσκευασία.

Τύπος ελαιολάδου:

* Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο: Αυτό έχει μικρότερη διάρκεια ζωής σε σύγκριση με άλλους τύπους ελαιολάδου λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες. Συνιστάται η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου εντός 18-24 μηνών από την ημερομηνία παραγωγής.

* Παρθένο Ελαιόλαδο: Έχει ελαφρώς μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μπορεί να αποθηκευτεί έως και 24-36 μήνες.

* Ευγενισμένο ελαιόλαδο: Έχει τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής ανάμεσα στα ελαιόλαδα και μπορεί να διαρκέσει έως και 2-3 χρόνια λόγω της χαμηλότερης οξύτητάς του και της έλλειψης αντιοξειδωτικών.

Συνθήκες αποθήκευσης:

* Δροσερό και σκοτεινό μέρος: Το ελαιόλαδο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και πηγές θερμότητας. Οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να επιταχύνουν την αποικοδόμηση του ελαιολάδου και να μειώσουν την ποιότητά του. Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης για το ελαιόλαδο είναι μεταξύ 55-65°F (13-18°C).

* Αεροστεγές δοχείο: Το ελαιόλαδο πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο για να αποφευχθεί η οξείδωση. Η έκθεση στον αέρα μπορεί να κάνει το λάδι να ταγγίσει και να αναπτύξει δυσάρεστη γεύση και οσμή.

Συσκευασία:

* Γυάλινα μπουκάλια: Τα γυάλινα μπουκάλια είναι η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση του ελαιολάδου καθώς προστατεύουν το λάδι από το φως και τον αέρα.

* Μεταλλικά κουτιά: Τα μεταλλικά κουτιά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση ελαιολάδου, αλλά μπορεί να μην παρέχουν τόση προστασία από το φως όσο τα γυάλινα μπουκάλια.

* Πλαστικά δοχεία: Τα πλαστικά δοχεία θα πρέπει να αποφεύγονται καθώς μπορούν να επιτρέψουν στο οξυγόνο να διαπεράσει το λάδι και να το προκαλέσουν πιο γρήγορα αλλοίωση.

Σημεία αλλοίωσης:

* Ταγγώδης μυρωδιά: Η μυρωδιά τάγγισης ή μούχλας είναι ένδειξη ότι το ελαιόλαδο έχει χαλάσει.

* Πικρή γεύση: Εάν το λάδι έχει πικρή γεύση ή έχει δυσάρεστη επίγευση, είναι πιθανό να χαλάσει.

* Συννεφιά ή ίζημα: Η θολότητα ή το ίζημα στο λάδι μπορεί να υποδηλώνουν ότι έχει περάσει την ακμή του.

Είναι σημαντικό να ελέγξετε την ημερομηνία «καλύτερη πριν» ή «λήξη» στο μπουκάλι ελαιολάδου και να απορρίψετε οποιοδήποτε λάδι έχει περάσει αυτή την ημερομηνία.