Τι γεύση έχει η Ολαντέζ;

Η σάλτσα Hollandaise έχει μια πλούσια και κρεμώδη γεύση με μια πικάντικη άκρη από το χυμό λεμονιού και μια νότα μπαχαρικών από το πιπέρι καγιέν. Χαρακτηριστικά περιγράφεται ως βουτυρένιο και αλμυρό με ελαφρώς γλυκό τόνο. Η σάλτσα έχει λεία και βελούδινη υφή και είναι αρκετά παρακμιακή όταν χρησιμοποιείται ως επικάλυψη για διάφορα πιάτα όπως τα αυγά Benedict ή τα σπαράγγια.