Πώς έχει η γεύση του ελβετικού σέσκουλα;

Το σέσκουλο έχει μια ελαφρώς πικρή, αλλά ευχάριστα γήινη γεύση. Θεωρείται ένα ευέλικτο πράσινο λαχανικό που μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Όσο μεγαλύτερα γίνονται τα φύλλα, τόσο πιο έντονη είναι η ελαφρώς πικρή γεύση τους. Τα νεαρά φύλλα είναι πιο τρυφερά και συχνά απολαμβάνονται ωμά σε σαλάτες. Το μαγειρεμένο ελβετικό σέσκουλο έχει μια βαθιά, πλούσια και κάπως γλυκόπικρη γεύση. Μπορεί να είναι σοταρισμένο, στον ατμό, βραστό ή κοκκινιστό. Συνδυάζεται καλά με άλλα πικρά χόρτα, όπως η ρόκα ή το ραντίτσιο, και χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες, τηγανητές πατάτες και μαγειρευτά.