Υπάρχει νερό σε κάθε είδος τροφής;

Ενώ το νερό είναι απαραίτητο συστατικό όλων των ζωντανών όντων, δεν περιέχουν όλα τα τρόφιμα νερό με τον ίδιο τρόπο. Τα τρόφιμα μπορούν να κατηγοριοποιηθούν σε δύο μεγάλες ομάδες με βάση την περιεκτικότητά τους σε νερό:

1. Υδατικές τροφές:Αυτές οι τροφές περιέχουν υψηλό ποσοστό νερού και καταναλώνονται συχνά για ενυδάτωση. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:

- Φρούτα και λαχανικά:Φρούτα όπως το καρπούζι και τα πορτοκάλια, και τα λαχανικά όπως τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό.

- Σούπες και ζωμοί:Αυτά τα πιάτα με υγρή βάση αποτελούνται κυρίως από νερό και συνήθως περιέχουν διαλυμένα στερεά.

- Ποτά:Το ίδιο το νερό, καθώς και τα αναψυκτικά, οι χυμοί φρούτων και πολλά άλλα ποτά αποτελούνται σε μεγάλο βαθμό από νερό.

2. Ξηρά τρόφιμα:Αυτά τα τρόφιμα έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νερό σε σύγκριση με τα υδαρή τρόφιμα και συνήθως απαιτούν μαγείρεμα ή επανυδάτωση πριν από την κατανάλωση. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:

- Δημητριακά και όσπρια:Τροφές όπως το ρύζι, το σιτάρι και τα φασόλια περιέχουν νερό, αλλά σε λιγότερο συμπυκνωμένη μορφή. Το μαγείρεμα αυτών των τροφίμων περιλαμβάνει την απορρόφηση νερού για να γίνουν εύγευστα.

- Ξηροί καρποί και σπόροι:Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν λίγο νερό αλλά γενικά θεωρούνται ξηρά.

- Ψωμί και αρτοσκευάσματα:Το ψωμί, τα κράκερ και άλλα αρτοποιημένα προϊόντα έχουν νερό ως συστατικό, αλλά ένα σημαντικό μέρος εξατμίζεται κατά το ψήσιμο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και οι ξηρές τροφές περιέχουν κάποια ποσότητα νερού, καθώς το νερό εμπλέκεται σε διάφορες διαδικασίες κατά την παραγωγή και την προετοιμασία των τροφίμων. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε νερό στα ξηρά τρόφιμα είναι συχνά πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με τα υδαρή τρόφιμα.