Τι κάνει ένα πραγματικά καλό Cornish pasty;

Το πιο σημαντικό συστατικό σε μια πάστα Κορνουάλης είναι το κρέας. Παραδοσιακά, οι πάστες παρασκευάζονταν με βοδινό κρέας, αλλά σήμερα μπορούν να παρασκευαστούν με ποικιλία κρεάτων, όπως χοιρινό, αρνί και κοτόπουλο. Το κρέας πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και καλά καρυκευμένο.

Εκτός από το κρέας, τα γλυκά Cornish περιέχουν επίσης πατάτες, κρεμμύδια και σουηδικό. Αυτά τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα και κομμένα σε μικρά κομμάτια.

2. Το τέλειο ζαχαροπλαστείο

Η ζύμη για μια ζύμη Κορνουάλης πρέπει να είναι νιφάδα και χρυσοκαφέ. Πρέπει να γίνεται με συνδυασμό αλευριού, νερού, αλατιού και βουτύρου. Η ζύμη πρέπει να τυλίγεται σε λεπτό ρολό και στη συνέχεια να χρησιμοποιείται για να τυλίξετε τη γέμιση.

3. Η σωστή τεχνική μαγειρέματος

Τα Cornish γλυκά ψήνονται παραδοσιακά σε ζεστό φούρνο. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι αρκετά υψηλή για να ροδίσει η ζύμη αλλά όχι τόσο υψηλή ώστε η γέμιση να στεγνώσει. Οι πάστες πρέπει να ψηθούν μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να ψηθεί η γέμιση.

4. Ο τέλειος τρόπος για να φάτε ένα Cornish pasty

Τα γλυκά Cornish τρώγονται καλύτερα ζεστά και φρέσκα από το φούρνο. Μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή με μια πλευρά σάλτσα ή κέτσαπ.

Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για να φτιάξετε ένα υπέροχο πολτό Κορνουάλης:

* Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κρέας και τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.

* Αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας και τα λαχανικά.

* Ανοίγετε τη ζύμη σε ρολό αραιά.

* Διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και σφίξτε τις άκρες για να σφραγιστούν.

* Ψήνετε τις πάστες μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να ψηθεί η γέμιση.

* Απολαύστε τα Cornish γλυκά σας ζεστά και φρέσκα από το φούρνο!