Πώς ονομάζεται η κίνηση της τροφής κατά μήκος του οισοφάγου;

Το όνομα που δόθηκε στην κίνηση της τροφής κατά μήκος του οισοφάγου είναι περισταλτική. Η περίσταλση είναι μια σειρά από ακούσιες, συντονισμένες μυϊκές συσπάσεις που ωθούν την τροφή από το στόμα στο στομάχι. Αυτές οι συσπάσεις ξεκινούν στον άνω οισοφάγο και προχωρούν προς τα κάτω, ωθώντας τον βλωμό της τροφής κατά μήκος του οισοφάγου. Οι οισοφαγικοί σφιγκτήρες, οι οποίοι είναι κυκλικοί μύες που βρίσκονται στο άνω και κάτω άκρο του οισοφάγου, χαλαρώνουν και επιτρέπουν στον βλωμό της τροφής να περάσει. Η περισταλτικότητα ελέγχεται από το νευρικό σύστημα και είναι απαραίτητη για τη σωστή πέψη των τροφών.