Σε τι διαφέρει το ελληνικό γιαούρτι από το stirred yogurt;

ελληνικό γιαούρτι και ανακατεύτηκε Το γιαούρτι είναι και τα δύο είδη γιαουρτιού, αλλά υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές μεταξύ των δύο.

* Διαδικασία στράγγισης: Το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζεται στραγγίζοντας το κανονικό γιαούρτι για να αφαιρέσετε τον ορό γάλακτος, που είναι το υγρό μέρος του γάλακτος. Αυτή η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο παχύρρευστο, πιο κρεμώδες γιαούρτι με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

* Περιεχόμενο πρωτεΐνης: Το ελληνικό γιαούρτι έχει συνήθως υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από το ανακατωμένο γιαούρτι. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία στράγγισης αφαιρεί μέρος του ορού γάλακτος, που είναι το υγρό μέρος του γάλακτος που περιέχει λιγότερη πρωτεΐνη.

* Περιεκτικότητα σε λίπος: Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί με πλήρες γάλα, γάλα με μειωμένα λιπαρά ή γάλα χωρίς λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του ελληνικού γιαουρτιού θα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο γάλακτος που χρησιμοποιείται.

* Υφή: Το ελληνικό γιαούρτι είναι πιο πηχτό και πιο κρεμώδες από το ανακατεμένο γιαούρτι. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία του στραγγίσματος αφαιρεί μέρος του ορού γάλακτος, που είναι το υγρό μέρος του γάλακτος που δίνει στο γιαούρτι την αραιή του σύσταση.

* Γεύση: Το ελληνικό γιαούρτι έχει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, ενώ το ανακατεμένο γιαούρτι έχει πιο γλυκιά γεύση. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία στράγγισης αφαιρεί μέρος της λακτόζης, που είναι η ζάχαρη στο γάλα.

Τελικά, το καλύτερο είδος γιαουρτιού για εσάς είναι αυτό που απολαμβάνετε περισσότερο και ταιριάζει στη διατροφή σας. Αν ψάχνετε για ένα γιαούρτι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και πηχτή, κρεμώδη υφή, τότε το ελληνικό γιαούρτι είναι μια καλή επιλογή. Εάν προτιμάτε ένα γιαούρτι με πιο αραιή σύσταση και πιο γλυκιά γεύση, τότε το ανακατεμένο γιαούρτι είναι μια καλή επιλογή.