Πώς φτιάχνουμε kosher catering;

Το catering Kosher περιλαμβάνει την προετοιμασία φαγητού σύμφωνα με τους διατροφικούς νόμους της εβραϊκής παράδοσης. Ακολουθεί μια γενική επισκόπηση του τρόπου παρασκευής kosher catering:

1. Επιλογή συστατικών :

Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι πιστοποιημένα kosher. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να συμμορφώνονται με τους εβραϊκούς διατροφικούς νόμους και να έχουν την κατάλληλη πιστοποίηση kosher.

2. Διαχωρίστε το κρέας και το γάλα :

Το Kashrut απαγορεύει την ανάμειξη κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Ρυθμίστε ξεχωριστούς χώρους για την αποθήκευση, την προετοιμασία και το μαγείρεμα κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων.

3. Ξεχωριστές σανίδες κοπής και σκεύη :

Χρησιμοποιήστε διαφορετικά σετ σανίδων κοπής, μαχαιριών και σκευών για κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

4. Περιμένετε μεταξύ κρεάτων και γαλακτοκομικών :

Αφού σερβίρετε ένα γεύμα με κρέας, περιμένετε μια συγκεκριμένη περίοδο πριν σερβίρετε ένα γεύμα γαλακτοκομικών. Αυτός ο χρόνος αναμονής είναι συνήθως 30 λεπτά για τα γαλακτοκομικά μετά το κρέας.

5. Σσκευή Koshering :

Πριν χρησιμοποιήσετε σκεύη ή εξοπλισμό που δεν είναι kosher, πρέπει να υποβληθούν σε μια διαδικασία που ονομάζεται kashering. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει βρασμό σε νερό, θέρμανση σε ανοιχτή φλόγα ή χρήση ειδικού χημικού διαλύματος.

6. Αποφυγή ανάμειξης κρέατος και γαλακτοκομικών :

Μην αναμιγνύετε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα σε πιάτα ή συνταγές. Αυτό περιλαμβάνει σάλτσες, σούπες, επιδόρπια και ποτά.

7. Χρησιμοποιήστε το κρέας Kosher :

Το κρέας πρέπει να σφάζεται σύμφωνα με τις πρακτικές kosher και να προέρχεται από ζώα που επιτρέπεται να καταναλώνονται σύμφωνα με τον εβραϊκό νόμο.

8. Αφαιρέστε το αίμα από το κρέας :

Το αίμα απαγορεύεται στους διατροφικούς νόμους kosher. Το κρέας πρέπει να είναι σωστά αλατισμένο ή εμποτισμένο για να αφαιρεθεί όλο το αίμα.

9. Σωστό μαγείρεμα :

Το κρέας και τα πουλερικά πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα. Το κακοψημένο κρέας δεν θεωρείται κοσέρ.

10. Διαχωρίστε το κρέας από το ψάρι :

Η τροφοδοσία Kosher απαιτεί επίσης διαχωρισμό κρέατος και ψαριού. Θα πρέπει να έχετε ξεχωριστά μαγειρικά σκεύη και σκεύη για ψάρια και τα ψάρια δεν πρέπει να ψήνονται στην ίδια σχάρα ή στον ίδιο φούρνο με το κρέας.

11. Εποπτεία και πιστοποίηση :

Για να διασφαλίσετε τη συμμόρφωση με τους νόμους kosher, εξετάστε το ενδεχόμενο να έχετε έναν ραβίνο ή έναν έμπειρο επόπτη kosher να επιβλέπει τη διαδικασία τροφοδοσίας. Μπορούν να παρέχουν καθοδήγηση και να επιβεβαιώσουν ότι όλες οι πτυχές του catering συμμορφώνονται με τα πρότυπα kosher.

Θυμηθείτε, το kosher catering είναι ένα περίπλοκο θέμα με πολλούς λεπτομερείς κανονισμούς. Εάν δεν είστε σίγουροι για κάποια πτυχή, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικευμένο ραβίνο ή ειδικό kosher για ακριβή καθοδήγηση.